sampul-teknologi-hasil-perikanan

Teknologi Hasil Perikanan

Author : Dema Okgareta, S.Si., M.Si; Imam Mishbach, S.Kel., M.Si; Azizah Nuraini, S.Pi., M.Si; Venny Agustin,S.Pi., M.Sc; Dr. Adrianus Orias Willem Kaya, S.Pi., M.Si; Munawwar Khalil, S.Pi.,M.Si; Ismael Marasabessy,S.Pi., M.Si; Reinal Putalan, S.Pi., M.Si; Riviani, S.Pi., M.Si; Yusran, S.Tr.T., M.P; Dani Sjafardan Royani,S.Pi., M.Si; Maria Kristina Ohoiwutun, S.Pi, M.Si; Dr. H. Sucipto, S.Pd., M.Si., M.Hum; Publisher : CV. LSO Creative; Published : November, 2026; ISBN : 978-634-04-9060-2 (PDF) Pages : 283; Country : Indonesia; Dimension : 18,2 x 25,7 cm

Teknologi Hasil Perikanan membahas konsep, prinsip, dan penerapan teknologi dalam penanganan, pengolahan, serta pemanfaatan hasil perikanan untuk menjaga mutu, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai tambah produk. Pembahasan mencakup karakteristik bahan baku perikanan, perubahan mutu pascapanen, teknik penanganan, serta berbagai metode pengawetan dan pengolahan. Buku ini menguraikan teknologi pendinginan, pembekuan, pengeringan, penggaraman, pengasapan, serta pengolahan tradisional dan modern. Selain itu, dibahas pemanfaatan limbah, pengendalian mutu dan keamanan pangan, diversifikasi produk, inovasi pengemasan, serta strategi pemasaran digital dan peluang ekspor hasil perikanan. Secara keseluruhan, buku ini memberikan landasan ilmiah dan praktis untuk mendukung pengembangan industri pengolahan hasil perikanan yang inovatif, bernilai tambah, dan berkelanjutan. Buku ini diharapkan menjadi referensi bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, pelaku usaha, dan praktisi di bidang perikanan.

Dema Okgareta, S.Si., M.Si
Imam Mishbach, S.Kel., M.Si
Azizah Nuraini, S.Pi., M.Si
Venny Agustin,S.Pi., M.Sc
Dr. Adrianus Orias Willem Kaya, S.Pi., M.Si
Munawwar Khalil, S.Pi.,M.Si
Ismael Marasabessy,S.Pi., M.Si
Reinal Putalan, S.Pi., M.Si
Riviani, S.Pi., M.Si
Yusran, S.Tr.T., M.P.
Dani Sjafardan Royani,S.Pi., M.Si
Maria Kristina Ohoiwutun, S.Pi, M.Si
Dr. H. Sucipto, S.Pd., M.Si., M.Hum

Penulis


Tentang Buku

  • Kategori Perikanan dan Kelautan
  • Penerbit CV. LSO Creative
  • Tahun Terbit 2026
  • Copy URL

  • Rp 120.003